食堂管理負責人

1.總體負責餐廳的日常營運安排，人員管理
，員工培訓，製定菜單，成本控製，員工排班管理，員工宿舍管理，食品安全管理等工作；

2.對食堂的ISO22000標準、ISO9001標準和“6T”操作規範負責。

3.負責與企業食堂負責人的日常溝通與協調；

4.負責廚房的生產計劃
、成本控製
、每日訂貨、菜單品質及製作等工作；

5.開餐時間負責控製各品種的製作數量
，避免菜品斷檔或浪費
；

6.對菜品的製作質量和菜品衛生安全負責
；

7.負責報送菜品原材料的采購計劃
；

8.負責接收和驗收所采購的原材料和其他食堂物品、器具；

9.負責各個庫房的分類、等級、清潔衛生工作。

10.負責建立貨物進出庫台賬；