麵包師

 崗位概述：

負責主導麵包類產品的生產，精通各類麵包製作工藝，能保證產品品質穩定，並具備一定的產品研發和創新能力。

主要工作職責：

1. 熟練掌握並獨立完成各類麵包（如吐司
   、甜麵包
   、歐包
   、起酥麵包等）的整個製作流程，包括配料、攪拌、發酵
   
   
   、分割、整型、醒發
   、烘烤。

2. 負責按照標準配方和工藝進行操作
   
   ，確保每批產品品質
   、口感、外觀的穩定性和一致性。

3. 負責麵包生產區域的設備日常保養與簡單維護（如：和麵機
   、醒發箱
   、烤箱等）。

4. 對生產過程中的工藝問題能及時判斷並處理
   ，協助解決技術難題。

5. 參與新產品的開發與試製，能根據市場需求提出產品改良建議。

6. 指導並培訓初級員工，提升團隊整體技能水平。

7. 嚴格執行食品安全和衛生標準，保持工作區域的整潔有序。

   任職資格要求：

   1. 食品相關專業或接受過係統的烘焙培訓，持有相關證書者優先。

   2. 具備1年以上麵包獨立製作經驗，有中型以上食品廠或知名連鎖烘焙店工作經驗者優先。

   3. 精通各類麵包的製作原理和工藝，對麵團狀態有精準的判斷力。

   4. 能熟練操作各類烘焙設備，了解設備的基本性能。

   5. 對工作充滿熱情，有創新精神
      ，並具備良好的團隊管理和溝通能力。

   6. 身體健康，能適應食品車間環境和早班工作。