水產研發

 一、崗位職責
1、核心技術把控：全麵負責水產品（鮮凍水產、即食水產、魚糜製品、水產罐頭、幹製水產等）加工全流程技術管控
，涵蓋原料預處理、工藝參數優化、生產實操指導
、成品保鮮、品質提升等環節，獨立解決水產品加工生產中的核心技術難題（如原料損耗過高

、產品口感不穩定、保鮮期不足
、加工工藝效率低、魚糜質構不佳等）。
2、研發與創新：主導水產品類產品研發，包括新品開發（貼合預製菜、即食食品等熱門賽道）
、老品升級、配方優化，結合市場需求與水產加工行業趨勢，輸出可落地的研發方案，推動研發成果產業化，打造水產品核心爆款產品
；跟蹤水產加工行業新技術、新工藝
、新原料，引入並應用於生產加工中。
3、生產與成本優化：參與水產品加工產線布局、生產設備選型與調試（如水產分揀線、殺菌設備、冷凍設備、魚糜加工設備等），製定水產品標準化生產SOP作業指導書，指導一線生產團隊規範操作
；通過工藝調整、技術優化，降低水產品加工成本、減少原料損耗，提升生產效率
，同時保障水產品質量穩定。
4
、合規與品控：精通水產品加工相關國標（GB 10136
、GB 14881等）
，搭建並優化水產品加工環節食品安全管控體係，對接食藥監檢查
、第三方檢測，確保水產品生產全流程合規；負責水產原料加工性能評估


，製定水產原料驗收標準，把控水產原料源頭品質，規避原料安全風險。
5、團隊與技術落地：帶教一線水產品加工技術人員
、研發團隊，開展水產加工技術培訓
，傳遞核心加工技術與經驗

；推動水產品加工技術標準落地
，監督SOP執行情況，解決生產過程中的技術痛點，保障水產品生產順利推進。
6、行業對接：關注水產品加工行業動態
，對接水產行業協會、科研機構，收集水產加工技術信息與行業資源，參與相關技術交流活動

，提升企業水產品加工核心技術競爭力。
二
、任職要求
（一）基礎要求
1、學曆專業：本科及以上學曆，食品科學與工程、農產品加工及貯藏工程、水產加工、食品質量與安全等相關專業；碩士/博士學曆、高級食品工程師職稱優先。
2
、從業年限：10年及以上水產品加工行業實操經驗，其中至少5年以上中大型水產加工企業

、預製菜企業（水產方向）技術研發、生產管理等核心崗位任職經曆；深耕水產品加工領域，有豐富的全品類水產加工經驗者優先。
3
、資質證書：持有以下2項及以上高級資質證書：高級食品工程師、食品安全管理師（高級）、HACCP/ISO22000高級內審員、水產加工技師（高級）。
（二）核心能力要求
1
、技術能力：精通水產品加工全流程技術
，熟練掌握水產保水、護色、保鮮、殺菌、冷凍冷藏等關鍵技術，能獨立解決水產品生產中的複雜技術難題；熟悉各類水產品加工設備的操作與調試，了解水產原料特性與處理技巧。
2、研發能力：有明確的水產品新品研發、工藝優化成功案例（如開發過水產類爆款預製菜
、主導新品開發與工藝優化，解決保水、護色、保鮮等關鍵技術難題）
，能獨立完成水產品研發項目從調研、設計、打樣到落地的全流程。 3、管理與落地能力：具備良好的團隊帶教、技術指導能力
，能將水產研發工藝、技術標準轉化為標準化生產流程；有較強的成本意識
，能通過技術優化實現水產品加工降本增效。
4、合規與風險控製能力：精通水產品加工行業相關法律法規、國家標準，能搭建水產品食品安全管控體係
，有效規避生產過程中的合規風險，應對各類檢查與檢測。
5、溝通與學習能力：具備良好的溝通協調能力，能對接研發
、生產、品控等多個部門，同時快速學習水產品加工行業新技術、新趨勢，適應企業發展需求。
(三）加分項
1、有國聯水產、獐子島集團、好當家集團、安井食品（水產板塊）等頭部水產加工企業技術總工
、研發總監任職經曆者。
2、持有水產品加工相關發明專利

、實用新型專利（如水產保鮮技術、魚糜加工工藝等），或參與過水產品加工國家/行業相關標準製定者。
3、熟悉水產類預製菜、即食食品賽道

，有相關爆款產品打造經驗者。
4、具備水產原料采購品控、水產冷鏈加工銜接相關經驗者。
5
、可接受短期出差、異地辦公，或願意以技術顧問身份靈活合作。